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准备几道拿手的硬菜宴客吧,好吃又营养又健康

2019-09-06 点击:1213

  2019 慧美说娱乐

  金针菇日本豆腐

  

  食材:日本豆腐3根,金针菇一捆,大葱适量,葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺

  做法:

  1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块;

  2、大葱,蒜切碎,葱花备用;

  3、锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇;

  4、翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右);

  5、在这期间,勾芡备用;

  6、打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多;

  7、关火,上碟,装饭开吃。

  香辣猪蹄

  

  食材:猪蹄、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陈醋、盐

  做法:

  1、猪蹄洗净砍块,姜蒜切片;

  2、锅中加适量水,放入葱姜片,少许料酒煮开,猪蹄焯水捞出,冲洗沥干;

  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香;

  4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁即可

  

  红烧山药排骨

  材料:排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒

  做法:

  1、山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用。排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。

  2、水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放入清水中洗一下

  3、锅洗净,把排骨放进去,加入清水,水没过排骨,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮。

  4、放入腐乳和黄豆酱。

  5、加入适量料酒,加入适量老抽,水开后,开中火慢慢炖。

  6、炖至汤汁减少一半时,倒入山药。

  7、炖至汤汁快收干的时候,开大火收汁,撒上少许葱花即可。

  干锅香辣虾

  

  食材:鲜虾500克,香菜1小把

  配料:大蒜,生姜,泡辣椒,料酒,生抽,香醋,耗油,白砂糖,食盐

  做法:

  1.鲜虾剪去虾枪虾须,用刀划开背部,去除虾线,洗净沥干水份;

  2.生姜大蒜切成片,泡椒剁成2段;

  3.香菜择洗干净,把叶子择下来,香菜梗切成小段;

  4.锅中烧油,放入姜蒜和泡椒煸炒出味;

  5.放入鲜虾翻炒,至虾身收缩弯曲,外壳微红,期间烹入少量料酒去腥;

  6.加入调味料调味,出锅前放入香菜梗翻炒几下;

  7.装如干锅后撒上香菜,开始美味。

  注:图片源自网络

  金针菇日本豆腐

  

  食材:日本豆腐3根,金针菇一捆,大葱适量,葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺

  做法:

  1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块;

  2、大葱,蒜切碎,葱花备用;

  3、锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇;

  4、翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右);

  5、在这期间,勾芡备用;

  6、打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多;

  7、关火,上碟,装饭开吃。

  香辣猪蹄

  

  食材:猪蹄、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陈醋、盐

  做法:

  1、猪蹄洗净砍块,姜蒜切片;

  2、锅中加适量水,放入葱姜片,少许料酒煮开,猪蹄焯水捞出,冲洗沥干;

  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香;

  4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁即可

  

  红烧山药排骨

  材料:排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒

  做法:

  1、山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用。排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。

  2、水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放入清水中洗一下

  3、锅洗净,把排骨放进去,加入清水,水没过排骨,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮。

  4、放入腐乳和黄豆酱。

  5、加入适量料酒,加入适量老抽,水开后,开中火慢慢炖。

  6、炖至汤汁减少一半时,倒入山药。

  7、炖至汤汁快收干的时候,开大火收汁,撒上少许葱花即可。

  干锅香辣虾

  

  食材:鲜虾500克,香菜1小把

  配料:大蒜,生姜,泡辣椒,料酒,生抽,香醋,耗油,白砂糖,食盐

  做法:

  1.鲜虾剪去虾枪虾须,用刀划开背部,去除虾线,洗净沥干水份;

  2.生姜大蒜切成片,泡椒剁成2段;

  3.香菜择洗干净,把叶子择下来,香菜梗切成小段;

  4.锅中烧油,放入姜蒜和泡椒煸炒出味;

  5.放入鲜虾翻炒,至虾身收缩弯曲,外壳微红,期间烹入少量料酒去腥;

  6.加入调味料调味,出锅前放入香菜梗翻炒几下;

  7.装如干锅后撒上香菜,开始美味。

  注:图片源自网络

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